|
||
| Malzemeler 1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kusbasi dogranmis) 2 orta boy sogan 2 orta boy domates 1 yemek kasigi margarin Tuz-karabiber 4 adet iri kemer patlican 3 adet dolmalik biber 1 bardak ayçiçek yagi 7-8 adet kürdan Yapilis Tarifi Bir tencereye dogranmis soganlari, yikanmis kuzu etiyle 1 kasik yag koyup arada karistirarak suyunu çektirin. Kabuklari ve çekirdeleri çikartilarak dogranmis 2 adet domates katin. 5 dk sonra 2 bardak sicak su ekleyip kisik ateste pisirin. Patlicanlari alacali soyup yarim parmak uzunlamasina keserek dograyin; üzerine tuz serpin. yarim saat bekletin; suyla yikayip kurulayin. Patlicanlari, açik pembe kizartin ve yagini süzdürerek kagit peçete üzerine koyun. Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet patlican yerlestirin. Eti süzgece bosaltin, 3 veya 4 adet kebap etini patlicanin ortasina koyun. Patlicanin uçlarini etin üstüne kapatin ve çevirerek firin tepsisine yerlestirin. Tepelerine yuvarlak bir dilim domates ve kesilmis dolmalik biber yerlestirip, bir kürdan batirin.Etin sosunu üzerinee gezdirin, biraz daha su katin. Üstü kapali olarak kisik ateste veya folyo kapatarak firinda 15-20dk pisirin. |
||